Kek Coklat Kukus Lapis Cheese

Assalamualaikum.

Genap satu bulan blog ini menyepi...

Tanpa perlu menjelaskan kenapa ianya sepi, hari ini saya nak update dan share dengan satu resepi yang saya dah klik "Like". Klik kat mana? Kat kotak fikiran saya sendiri :) :)

Kek ni sebenarnya similar dengan brownies kukus lapis cheese, cuma tidak menggunakan tepung premix brownies kukus yang ada dijual di kedai bakeri. Kek ni buat dari scretch - adun gula, telur, tepung gandum, serbuk penaik, serbuk koko, etc.

Mencedok aka mencuba resepi dari blogger masyhur, Azlita Aziz di blognya, Masam Manis.

Setelah mencuba dan merasa sendiri, maka butang "Like" telah diklik dikotak fikiran saya, lalu perlu diabadikan di blog sendiri saya kira, agar tidak terlupa suatu hari nanti...

http://fromintankitchen.blogspot.com/2012/09/kek-lapis-kukus-cream-cheese.html

KEK LAPIS KUKUS CREAM CHEESE
By: Yatie

Bahan A ~ Cheese
250 gm cream cheese
60 gm gula halus
1 biji telur
1 sudu besar air
1 sudu besar tpng gandum

Pukul cream cheese bersama dngn gula hingga sebati.
Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul sebati.
Biarkan sebentar.

Bahan B ~ Kek
2 biji telur
1 cwn gula halus
1 sk vanilla
sedikit garam
1/2 cwn air panas didih
1/2 cwn cwn susu segar/cair
1/2 cwn minyak jagung/masak
1 cwn tpng gandum*
3 sudu besar sebuk koko*
1 sudu kecil baking soda*
1/2 sudu kecil baking powder*(* bahan2 perlu diayak dulu)

Pukul telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang.
Setelah kembang masukkan vanilla dan garam.
Masukkan air panas, susu dan minyak.
Setelah itu masukkan tepung gandum, baking soda, baking powder dan serbuk koko yg telah diayak dan gaul sebati.
Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian. Bahagikan pada 2 bahagian.

Penyediaannya

Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya. Guna api sederhana je.
Sediakan loyang berukuran 8 inc (saya guna loyang square 8 x 8 inci)
Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling loyang dan alas dngn kertas minyak.
Tuang adunan coklat, tutup loyang dngn aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.
Buka aluminium foil dan tuang adunan cream cheese diatasnya, tutup semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.
Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium foil dan kukus lagi selama 20 minit.
Setelah benar2 sejuk, boleh potong dan hidangkan.

Tart bunga untuk raya..

Buat 2 resepi kali ni, satu yg dah penah buat dulu sebelum puasa, satu lagi pakai resepi KNor Secubit Garam yang tambah minyak sapi. Yang pakai minyak sapi ni lagi lemak rasanya.. Sedap.. Resepi tart yang pakai cheddar cheese pulak menunggu saya untuk mencubanya. Tunggu...

Gambo depan tu yg pakai minyak sapi, tadak beza dari segi lahiriah. Rohaniah ada beza haha...

1 buku butter 250g
2 sb gula castor
1 biji kuning telur
1 st esen vanila
31/2 cawan tepung gandum
1 sb tepung kastad
2 sb tepung jagung
(kalau nak pakai tepung gandum sahaja pun takpe)

-pukul butter dan gula sampai creamy
-masukkan minyak sapi, telur dan esen vanila
- masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan manjadi doh yg lembut.
-kalau nak buat tart gulung, picit doh dlm acuam semperit, letak jem nenas yg telah digentel lonjong dan gulung kemas.
-kalau nak buat tart bunga, canai doh dan terap bentuk bunga. Angkat dan masukkan dlm tin biskut peanut butter atau tin tartlet yg paling kecil. Isikan jem yg telah dibulatkan di tengah-tengah.
-bakar selama 12-14 minit.

Almond Stripe Chocolate

Bahan-bahan:

1 kg almond stripe (badam yg dihiris memanjang)
650 g dark chocolate
Papercup kecil secukupnya

Cara-cara:

1. Almond dibakar terlebih dahulu selama lebihkurang 15 minit. Boleh balik-balikkan semasa membakar. Sejukkan.

2. Cairkan chocolate secara double boil.

3. Masukkan almond dan gaul sebati.

4. Sudukan ke dalam papercup.

5. Biarksn keras dan sejuk baru dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.

Kek Teh Kastad

Alih suara bahasa nama kek ni daripada english name dia - custard teacake. Omputih suka bagi nama kek ikut kesesuaian kek dinikmati, waktu minum teh namanya teacake. Orang kita kalau kek, kek je lah boleh dinikmati ikut suka masa anak tekak nak makan. Agaknya sebab omputih kuih derang kek je kut eh, dengan segala variety pastries je. Orang kita pulak ada banyak lagi jenih kuih muih - kuih talam, keria, karipap, putu mayam, belum masuk kepok lekor, nasi impit, cakar ayam, etc... hehehe mewah sungguh Malaysia ku dengan makanan, kena dapat jolokan syurga makanan nih. Actually semua negara Asia macam ni rasanya.

Jumaat baru-baru ni anak no 2 yg nak macam anak omputih tak, nak mcm anak Italy pun tak, Spain lagi la, nak kata Siam pun tak, intan payung sorang tu tetiba mengidam nak kek ni. Budak, bukan tahu nama kek, yg dia tahu describe based on penampilan kek tu "Umi buatla kek yang kat dalam dia ada inti tu, yang kat luar dia keras-keras sikit, yang Umi tabur serbuk putih atas dia tu... dah lama tak makan..." begitulah bunyi pujuk rayu dia. Kebetulan pulak butter ada lebih-lebihan je kat rumah, tak ada yang seketul baru, timbang2 dapat la 130g gitu, maka saya pun buatla demi selera tekak anak sorang ni. Makanya dapat buat satu adunan je la, selalu buat double supaya puas makan (adunan dia saiz small).

Sebenarnya ini ulangan kali ke-2 kat blog ni, first time kat sini. Antara resepi yang dah masuk list favourite saya. (Terima kasih pada Kak Ida koleksi1001 resepi yang memperkenalkan saya resepi ini)

bahan-bahan
125g/1/2 cawan butter
1/3 cawan gula castor
1 biji telor
3/4 cawan tepung naik sendiri
1/4 cawan tepung kastard

1) pukul mentega dengan gula hingga kembang, masukkan telur...gaul rata...masukkan tepung dan gaul rata.
2) guna kek pan yang boleh ditanggalkan di bahagian bawahnya...alas dengan kertas dan gris supaya tidak melekat...
3) letakkan sebahagian kek batter dan ratakan...tuangkan kastard dan kemudian tuang baki kek tadi, ratakan dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 30 minit pada 180C...
4) keluarkan dari oven, sejukkan dan taburkan gula icing...

bahan kastard
1 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar gula kastor
2/3 cawan susu
15g butter
2 sudu teh vanilla

larutkan tepung kastard dan gula kedalam susu, panaskan hingga mendidih dan pekat....masukkan butter dan vanilla...sejukkan...

note: doublekan kuantiti jika mahukan kek yang lebih besar...

I'm craving for this...but...

But... kemalasan melanda sekarang ni.. What to do, nak beli tak tahu kat mana yang memenuhi selera...
Arghhh!!!

Marble Cupcake

Sometimes, basic is better...

Bila dah selalu sangat makan macam2 jenis kek continental la ni - kek red velvet lah, italian rainbow lah, tiramisu lah, all sort of cheesecake lah, kadang2 bila makan kek butter biasa ni sedap sungguh. Tambah la kalau makan masa panas2, kena pulak dengan kopi/teh O panas, uihhh heaven sungguh...

Kek butter/marble buat sebagai cupcake pun boleh jugak, tak perlu alter pun recipe tu sebab cupcake is just a smaller version of normal cake. Guna resepi dari Secubit Garam lagi... cuma saya takde chocolate chips kat rumah so tak letak. Lembut kek ni dan teksur dia halus. I think any butter cake recipe will do, but this recipe is quite convenient to do and guaranteed menjadik! Really recommended.

Pertama kali pakai tepung suji...

Assalamualaikum.

Saya suka makan kuih talam, talam apa-apa je lah. Talam keladi, talam suji, kuih serimuka (kategori kuih talam gak ke? Tapi serius, saya memang suka bangat dengan serimuka especially yg campur pulut putih dengan pulut hitam...nyum) Membuat talam, eh chop, membuat kuih talam, yang saya tak berapa sukanya...hehe...

Pada saya membuat kuih talam memerlukan kepakaran yang tinggi bagi memastikan kuih talam tu cantik, sedap dan mencapai standard kuih talam yang sepatutnya. Apa pendapat anda terhadap gambar kuih talam kat atas nu? Confirm tak memenuhi standard kuih talam kan? Hehe... Jom kita audit berdasarkan penampilan dia je dulu (nak audit rasa dia, saya je yg dah makan...) Kuih talam di atas tidak mencapai standard kuih talam kerana: satu, sebab tekstur permukaan tu menggerutu dan tak licin. Dua, sebab teksur lapisan hijau tu macam tak cukup lemak dan macam lebih tepung. Tiga, sebab warna hijau tu nampak tak asli daun pandan atau terlebih pewarna... Empat, sebab....

Hahaha...melalut betullah saya pegi audit kuih talam buatan sendiri...

Apa-apa pun, credit to myself sebab diberikan kekuatan dan semangat untuk mencuba kuih talam suji lapis pandan ni. Seperti biasa, motivation untuk mencuba pasti dari blog walking ke blog2 pakar2 memasak yang tumboh bagikan cendawan selepas hujan sekarang ni. Blog yg saya maksudkan ialah blog 'Sinar Kehidupanku'. Saya tak kenal sangat empunya blog ni, tapi talam yang dia buat sangatlah tempting...

Macam saya katakan tadi, membuat kuih talam memerlukan kepakaran dan deria mengecam tekstur yang tinggi. Saya berazam akan mencuba lagi di masa akan datang untuk mencapai hasil terbaik.. Wallahualam.

Jemput makan pancake ni sekali. Yang ni pakai instant pancake premx je. Bancuh dengan susu dan telur. Dah.