Tart Nenas Bunga

Cookie kegemaran saya nombor satu... sejak dari zaman persekolahan lagi berkecimpung dalam bidang pembuatan tart, tapi untuk hidangan hari raya keluarga sendiri je lah, bukan buat jualan pun. Tapi sejak dah kerja ni, acapkali jugak menikmati tart 'tunjuk' je memandangakn *sibuk* dan tak sempat buat (can also be read as *malas*). Bentuk tart nenas pun dah banyak kali berevolusi - dari zaman tart bunga tekap yg lekuk kat tengah, masuk ke zaman tart gulung, tart inti kat dalam dan gunting2 sikit kat luar (jadi lah corak nenas) sampailah ke bentuk macam2 bunga.

Bercerita bab tart bunga, first time saya lihat dan beli dari seorang kawan ofis. Teruja betul dengan kekemasan bentuk kelopak 5, melengkung cantik membentuk 'mangkuk' dengan jem nenas yg dibulatkan sebesar biji guli di tengah2 membuatkan saya begitu terpesona... Setiap kali nak masuk mulut, pasti saya belek dan 'nikmati' rupa paras dia dahulu, baru ngap. Dengan rasa dia yg lemak, manis masam jem nenas dan cair di mulut, pasti saya mengunyah sambil menutup mata bagi melakukan satu penghayatan peringkat tertinggi... Perghh.. begitu sekali mendescribe kegilaan saya terhadap tart.

Motivasi yang saya dapat untuk mencuba membuat sendiri tart bunga ini adalah berpunca dari keterujaan saya dengan kekemasan dan jelas tampak gebu sekali (pastry kelopak bunga tidak disapu dengan kuning telur, jadi gebu dia asli tanpa tampalan 'foundation'). Maka saya telah mencari alatan yang diperlukan iaitu seperti gambar ini:

Resepi pula saya gunakan resepi yang digunakan sejak bertahun-tahun:

250g butter (guna pure butter untuk rasa lebih lemak)
3-4 sb gula aising
2 biji kuning telur
1 st esen vanila
3 cawan tepung gandum
3 sb tepung jagung

- Pukul butter dan gula aising hingga berkrim.
- Masukkan kuning telur dan pukul rata
- Masukkan esen vanila
- Akhir sekali masukkan kedua-dua jenis tepung. Kacau rata sehingga menjadi satu doh lembut. Jangan uli.
(Kuantiti tepung juga perlu diagak agar tidak terlalu keras - pastry tart akan patah, atau terlalu lembik - pastry tart akan 'rebah' bentuk)
- Canai adunan setebal 1/3 inci, terap dengan acuan bunga 5 kelopak. Angkat dan masukkan dalam acuan biskut peanut butter (seperti gambar di atas). Perlu berhati-hati agar dasar bunga tidak patah. Saya buat macam ni - sebelum masukkan ke dalam acuan, picit dulu kelopak bunga tu agar dia sedikit melengkung, barulah dimasukkan ke dalam acuan. Kalau pecah sikit2 tak apa, sebab masa bakar nanti dia
boleh bertaut balik.
- Letakkan inti jem nenas di tengah-tengah (bulat-bulatkan dahulu sebesar biji guli atau kecil sedikit)
- Bakar dengan suhu 170C (ikut jenis oven) selama 12 - 14 minit.

Walaaa!