Setelah melakukan ujikaji terhadap pembuatan kek red velvet yang femes itew, saya telah merumuskan bahawa pewarna merah tidak boleh dicampurkan dengan buttermilk sebelum dimasukkan ke dalam adunan. Jika berbuat demikian, warna baldu yg diingini tidak akan dapat dijelmakan kerana kek akan menjadi warna merah ke'pink'an. Logik kan, bila susu yg putih itu dicampurkan dengan warna merah, dia bertukar jadi pink kan? Jadi, bila susu pink dicampur ke dalam adunan, kek akan jadi seakan ke'pink'an.
Jadi saranan saya, untuk mendapat warna merah baldu sejati, campurkan pewarna merah secara berasingan ke dalam adunan, yakni jgn campur dengan buttermilk dahulu.
Rujuk resepi yg selalu saya cuba di
sini
Gambar kejadian kek RV saya yang terkini :)
Sekian...
No comments:
Post a Comment