Serimuka Pandan

Salam.

Dah lama nak buat serimuka pandan dengan pulut hitam tapi tak terrbuat-buat. Masa cuti hari krismas lepas husband minta breakfast pulut gaul kelapa parut dengan pekasam Kedah. Ku pun godek cari pulut dalam tupperware. Banyak lagi beras pulut yg beli kat siam masa balik raya puasa hari tu. Walaupun dah ada bubuk sikit nasib baik masih elok, mungkin sebab beras pulut susu kualiti bagus dari siam ni susah sikit bubuk nak membiak. Bagi yg tak tahu bubuk ni kutu beras. Breakfast lah kami dengan pulut nyok ikan pekasan hari tu..

Mengancam tak pekasam ikan lampam ni? Inilah ikan pekasam terbaik dan segar dari ladang dari Tobiar, Pendang, Kedah. Tiap kali kami balik Kedah, bekal pekasam balik Bangi pasti tak dilupakan, sekali beli 2-3 kg.. Perghh! Pasti mak mertua lalu belakang tak perasan bila ngadap pekasam ni dgn pulut nyok..

Berbalik kpd cerita serimuka pandan ni, melihatkan beras pulut masih banyak, mula terfikir balik nak buat serimuka. Beras pulut hitam pun ada, maka terlaksanalah niat nak buat serimuka pulut hitam kali ni..

Lapisan pulut:

2 cawan beras pulut - rendam sekurang2nya 1 jam

3/4 cawan beras pulut hitam- rendam semalaman (pulut hitam kena rendam lama dari pulut biasa sbb sifatnya yg keras)

1 cawan santan pekat

Air secukupnya

Garam secukup rasa

- satukan kedua-dia jenis beras pulut dan masukkan dlm loyang.

- tuangkan santan dan tambahkan air sehingga sama paras dengan pulut.

- gaul rata dengan garam

- kukus selama 1/2 jam sehingga pulut masak

- angkat dan tekan dengan senduk sehingga padat ketika panas2

- tuangkan lapisan atas dan kukus 1/2 jam lagi

Lapisan atas:

3 biji telur

1 cawan gula pasir

2 cawan santan

1/2 cawan air daun pandan

3 sb tepung gandum

1 sb tepung beras

Sedikit garam

Setitik pewarna hijau, kalau nak warna lebih hijau (optional)

- satukan semua bahan dan blend

- tuangkan ke dalam periuk dan kacau sehingga berwap

- tuangkan atas lapisan pulut yg telah ditekan

Sejukkan sebelum dipotong dgn pisau palstik utk mengelakan dari melekat kalau guna pisau stainless steel.

Kek Span Bersalju Keju

Assalamualaikum.

Tiba juga mood mencuba kembali kek span bersalju keju ni.. Pernah buat sekali dulu di sini tapi tak berapa puashati sebab kek span tu tak menjadi sangat, tak naik betul macam mampat. Kek ni juga telah divariasikan menjadi kek keju meleleh yg tengah top sekarang. Bezanya hanya frosting cheese yg lebih cair dan meleleh ke tepi serta kek span yang dipelbagai rasa - vanila, strawberry, cappucino, colat, dll.

Kali ni saya amik resepi dari Yatie. Banyak blog yang menggunaka resepi yang sama. Alhamdulillah, kali ni kek span saya mejadi elok... Saya letak perasa pandan dan tambah pewarna hijau.. Ijonya kek itew!!!

Bahan-bahan :

• 150 gm tepung gandum*
• 1 sudu tehbaking powder* (*di ayak bersama)
• 150 gm gula kastor
• 5 biji telor gred A
• 1 sudu besar ovalette
• 80 ml susu segar
• 80 ml minyak masak / mentega cair
• Perisa vanilla/strawberry/coklat/cappucino/dll ikut suka

Cara-cara :

1. Satukan gula, ovalette dan telor dalam mangkuk adunan. pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi (tapi ini terletak kepada kelajuan pengadun masing-masing).
2. Perlahankan kelajuan dan masukkan susu segar, pukul lagi.
3. Tuangkan minyak/ mentega cair berselang seli dngn tepung yg di ayak bersama b.powder kedalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.
4. Bahagikan adunan pada 2 bahagian - kalau nak buat 2 layer, letak perisa yg disukai. Gaul sebati.
5. Sediakan tin pembakar bulat atau 4 segi ukuran 7 inci, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. Tuangkan adunan berasingan loyang dan bakar selama 45 minit atau hingga masak pada suhu 150 - 180 darjah celcius.
6. Bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek... lebih kurang 5 minit... bagi mengelakkan kek kita kempis.
7. Biarkan kek benar2 sejuk barulah di hias. 

 UNTUK KRIM

• 1 kotak cream cheese philadelphia (250gm)
• 1/2 cwn susu pekat manis @ ikut kemanisan yg disukai - satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2.

UTK TOPPING

• 1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan)

Cara menghias kek

1. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya. (Saya buat satu layer je...)
2. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
3. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.
4. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong