Kek Pisang

Resepi ambil dari kertas kat cake tin jenama Eagle. Bagus jugak, beli cake tin dapat resepi percuma.. :) Nampak cam logikal and reliable resepi tu, so terus cuba, kebetulan beli pisang lemak manis setandan dari Banting hari tu... It turned up very nice, tasty and soft...

The recipe:

½ cawan mentega

½ cawan gula

2 biji telur

3 biji kecil pisang

1 ½ cawan tepung naik sendiri

50 ml susu (boleh guna buttermilk instead – campurkan susu ni dengan 1 sb cuka)

1 st esen vanilla @ 1 st esen pisang

1 st soda bicarbonate

Cara-cara membuat:

1.       Pukul butter dan gula sampai kembang.

2.       Masukkan telur satu per satu dan pukul sebati.

3.       Masukkan esen vanilla @ esen pisang @ kedua-duanya sekali J.

4.       Masukkan pisang yg telah dilenyek halus.

5.       Masukkan tepung secara berselang seli dengan susu @ buttermilk yg telah dicampurkan dengan soda bicarbonate.

6.       Bakar 170^o celcius, 40 minit.

Baked Meatball Spaghetti

Dah lama tak buat spaghetti. Semalam anak dara no 3 merengek takmo makan nasi nak spaghetti...
Bahan-bahan mostly dah ada kat rumah, cuma sos dalam botol tu takde..hahaha.. main ingredient tu yg takde. So terpaksa keluar pegi beli..
Pastu teringat hari tu nampak kat blog Kak Ida 1001resepi dia buat baked version, terliur nampak cheese yg mencair di atas tu...kebetulan mozarella cheese ada kat rumah, boleh la buat jugak.

Sos pasta tu saya buat macam selalu duk buat je... Cumanya ada satu tin sos carbonara bibik pergi bukak sebab dia ingat saya nak guna tu, so terpaksalah saya campur dengan sos tradisional. Dah sos tu jadi tak tak keruan rasanya, nak kata sos bolognese pun tak, nak rase creamy/carbonara pun tak.. Apa-apa pun, mak dan anak-anak mak okay je! And the most important part, first time saya buat meatball sendiri. Saya ikut je macam Kak Ida cakap, daging Ramly tu saya kepal bulat2 tp sebelum tu saya campur dengan sedikit garam, lada sulah dan 3 sudu kecil tepung jagung - nak bagi melekat.
So cara susun aturnya, letak spaghetti yg dah rebus dlm deep casserole bowl, tuang sos, susun meatball, dan last sekali tabur cheeese dan mix herbs/parsley. Bakar dlm 20 minit sehingga cheese cair.

Donat Labu

Assalamualaikum.

Resepi dari Dapur Madihaa.

Versi donut ring...

Versi donut hole...

Saya tampal resepinya di sini:

Bahan2

1 cawan isi labu kuning yang telah direbus

1 ½ cawan air suam

¼ cawan susu pekat manis

1/3 cawan minyak masak

2 sudu besar gula

2 teaspoon mauripan

620 gm tepong gandum (jika labu rebus agak lembik & menyerap air.. boleh tambah tepong dalam 20 ~ 30 gm lagi!)

secubit garam

Bahan2 lain

Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Gula kastor secukupnya untuk menyalut

Cara2 Menyediakan 

[menguli dengan tangan / cara manual]

1. Campurkan mauripan dengan ½ cawan air suam (jangan panas sgt nanti yis mati) & 1 sudu kecil gula (ambil dari 2 sudu besar gula tadi) kacau hingga agak sebati.  Biarkan sehingga bancuhan berbuih. 

2. Blend/kisar labu rebus dengan 1 cawan air sehingga halus.  Tuangkan ke dalam bekas menguli/besen yg sesuai.  Masukkan kesemua bahan2 lain seperti minyak masak, susu pekat manis, gula, garam & bancuhan yis yang telah berbuih tadi.  Kacau rata dengan tangan.  Tambahkan tepong gandum sikit demi sedikit sambil menguli. Uli sehingga mendapat doh yang lembut (doh yang lembut... menghasilkan donut yg lebih lembut & gebu) berkilat & tak melekat di tangan. (jika terlalu lembik boleh tambah sikit lagi tepong gandum tp jangan terlalu banyak yer.. )  Bulatkan doh & tutupkan bekas menguli dengan tuala bersih & perap doh sehingga naik sekali ganda.  

 

Membentuk doh

1. Doh yang telah naik sekali ganda ditumbuk2 untuk mengeluarkan angin.  Jika doh terlalu melekat ditangan.. salut tangan dengan sedikit minyak masak semasa nak membentuk doh.

2. Timbang doh 40 gm setiap sebiji atau ikut saiz donut yang anda suka.  Bulat2kan doh & leperkan sedikit seperti nak buat cucur badak.  Susun di atas dulang yang telah disapukan minyak atau ditabur tepong terlebih dahulu.  Jarakkan sedikit antara satu sama lain supaya tidak melekat semasa proses perapan.  Buat sehingga habis dengan timbangan berat yang sama bagi setiap biji donut.  Perapkan donut sehingga naik sedikit (jangan terlalu naik kerana donut boleh merudum semula semasa kita nak goreng nanti).

3. Panaskan minyak yang agak banyak dalam kuali dengan api yang sederhana.  Sediakan satu penutup esen (MaDiHaA guna penutup esen vanila).  Bila minyak dah agak panas, ambil sebiji donut dan letakkan di atas telapak tangan kiri/kanan (ikut selesa masing2) lalu buatkan lubang dengan menekap donut menggunakan penutup esen tadi.  Lepas tu terus masukkan ke dalam minyak yang panas.  

4. Ulangi proses yang sama sehingga donut memenuhi kuali.  Goreng donut kedua2 belah hingga kuning keemasan.  Angkat & tos sebentar kemudian bolehlah disalutkan dengan gula kastor atau coklat ikut kesukaan masing2.

Apam Coklat

Teruja dengan keenakan apam coklat masa makan kat rumah kawan (dia order), maka saya memulakan carian resepi apam coklat. Maka terjumpa lah resepi yang paling simple ni, tapi dah lupa kat site mana:

2 cawan tepung gandum
4 sudu makan serbuk koko
1 st baking powder
1/2 st soda bicarbonate
1/2 st garam
2 biji telur
1 cawan minyak
1 cawan gula halus - kena tambah kalau suka manis, tapi kalau makan dengan aiskrim, ok dah..
1 cawan susu pekat manis
1 cawan air

Caranya senang je, campur semua bahan dan kacau dengan hand whisk sehingga sebati.
Rehatkan 1/2 jam.
Kukus dalam acuan lompang yg disapukan minyak selama 15-20 minit.

 Makan dengan aiskrim vanila memang terbaek..