Mashed Potato dan Beef Gravy

Salam. 

Bahan mashed potato:

500g kentang - dikupas, belah 4 

100g butter

150ml susu cair atau susu segar

Sedikit garam

Kentang direbus sampai empuk. 

Angkat dan toskan. Alihkan ke bekas besar dan dengan segera lenyek menggunakan penekan daging burger. 

Sambil lenyek, masukkan butter dan susu serta garam. Butter dan susu boleh agak sendiri byk mana nak pakai mengikut kepekatan yang diingini. 

Siap mashed potato. 

Bahan beef gravy:

3 sb butter

3 sb tepung gandum

5 sb beef brown sauce mix Knorr

Larutkan brown sauce mix dalam secawan air. 

Panaskan butter sehingga cair dan masukkan tepung gandum. Kacau cepat2 sehingga menjadi spt doh lembut. 

Masukkan air 3-4 cawan kacau sehingga tepung tadi larut dan pekat. 

Bila dah mendidih masukkan larutan brown sauce mix. Kacau sehingga sebati dan pekat. Tambah air jika perlu. 

Perasakan dengan garam, lada hitam dan sedikit gula. 

Bila dah cukup pekat - kepekatan ikut suka - dan sebati, bolehlah tutup api. 

Untuk menghidang, boleh lah scoop mashed potato dengan scoop aiskrim dan tuangkan gravy di atasnya. Yummy.... Pelengkap kepada hidangan spt chicken or lamb shoulder grill. 

Creampuff..lagi

Salam. 

Buat untuk jiran petang ni. Ada lebih doh, anak dara nak cuba buat eclair yang hangat diperkatakan itew..

Donat Simple

Salam. 

Berdonat kita pagi ni..

3 cawan tepung high protein @ tepung gandum biasa

3 sb marjerin

1 cawan susu/air suam

1 1/2 st yis segera

1 sb gula

Secubit garam halus

1 biji telur

Mula2 rendam yis dlm susu/air dan gula sehingga berbuih. 

Sambil tunggu yis kembang, campurkan tepung dengan garam dan marjerin dengan hujung jari menjadi seperti bread crumb. 

Bila yis dah kembang, buatkan lubang di tengah tepung dan masukkan yis kembang dan telur. 

Gaul sehingga sebati, jika agak keras boleh tambah air sedikit demi sedikit. Adunan biar lembut. 

Uli sehingga tudak melekat di mangkuk dan tangan dlm 5 minit. 

Rehatkan adunan sehingga naik. Saya rehatkan di dalam oven yg dipanaskan sekejap dan di offkan utk dptkan suhu panas supaya doh cepat naik. 

Setelah doh naik uli semula untuk buang angin dlm doh. 

Canai dan terap (tabur tepung supaya tak melekat) dengan acuan donat dan susun dalam dulang yg ditabur tepung juga. Buat sampi habis dan by the time habis membentuk donat, donat yg awal dah kembang dan sedia digoreng. 

Goreng dengan minyak banyak dan api sederhana. 

Setelah angkat, biarkan seminit dua sebelum digolek dalam gula halus (boleh juga campur dengan serbuk kayu manis-tapi yg ini budak2 tak suka)

Kalau nak buat frozen goreng sekejap shj untuk mendapat bentuk donat dan angkat sejukkan. Boleh pack dlm plastik dan simpan dlm freezer. 

Ayam Butter Creamy

Salam

Mencuba kelainan dalam hidangan ayam. Terkenal di restoren2 chinese cuisine tetapi telah menular ke dapur2 rumah. Boleh juga dicampurkan dengan telur masin merah sewaktu membuat sos, lagi sedap.. Tapi kalau concious dengan kolestrol, boleh lupakan telur masin (seketika)

Bahan2:

400g isi ayam dipotong kecil

1 1/2 sb serbuk kari ayam/daging

1 sb tepung gandum

1 biji telur

2 st garam

Cara:

Perap ayam dengan bahan di atas selama 1 jam. Setelah diperap, goreng ayam (goreng terendam atau goreng sautee)

Bahan2 sos butter:

100 g butter

3-5 pelepah daun kari

10 biji cili api di potong menyerong (nak pedas campur dgn cili api merah. Jgn pula semuanya cili api merah nanti takleh makan plak..)

2/3 cawan susu cair

1/2 cawan air

Garam, gula dan lada hitam utk perasa

Cara:

Panaskan butter. Masukkan cili api dan daun kari. Kacau seketika sehingga layu. Masukkan susu cair dan air. Biarkan mendidih. Masukkan bahan perasa. Masukkan ayam yg telah digoreng. Biar kan seketika sambil dikacau. Jangan sampi kering sangat kerana setelah tutup api ia makin meresap sebab ayam gireng ada tepung. 

Sedap dihidangakn dengan nasi putih. Semalam saya buat sebagai lauk sampingan nasi lemak. Boleh? Boleh aje...double lemak!